Enólogos | Engº João Letras |
Região | Comporta,Portugal |
Área Total da Vinha | 35 hectares (26 ha de uvas tintas e 9 ha de uvas brancas |
Classificação | Vinho Regional Península de Setúbal |
Tipo | Branco |
Cor | Citrica |
Castas | 100% Alvarinho |
Aroma | Aroma elegante, vegetal fresco e com notas de alperce e goiaba. |
Sabor | Na boca é incorporado com acidez muito refrescante. Com um excelente final de boca. |
Apreciação | Sugestão de acompanhamento: com aperitivos e pratos a base de legumes gratinados, marisco, vieiras e peixes gordos cozinhados na grelha. |
Tipo de Solo | Arenoso |
Exposição e Declive | A curta distância do Oceano Atlântico, a nossa vinha, de 35 hectares é beneficiada pela amenidade do clima litoral, permitindo maturações equilibradas. Está inserida num vale, orientado nascente-poente, com boa exposição solar e ladeada de pinheiros mansos que a protegem dos ventos fortes do verão. As condições do solo e clima são excelentes no que respeita à fitossanidade da vinha, permitindo a colheita de uvas sãs e de grande qualidade produzidas em modo de produção integrada. |
Situação | O verão de 2019 foi um Verão bastante ameno, com ventos moderados e humidade relativa bastante baixa em relação ao normal. No mês de Agosto os valores médios da temperatura média do ar foram ligeiramente superiores ao valor normal. Na primeira e na última décadas do mês os valores médios foram superiores aos respetivos valores normais e na segunda década os valores foram inferiores aos normais. No mês de Setembro os valores médios da temperatura média do ar foram inferiores ao valor normal em todo o território. Nas duas primeiras décadas do mês os valores foram inferiores aos respetivos valores normais e na última década os valores foram superiores aos normais em todo o território. A precipitação foi praticamente nula durante toda a vindima que ocorreu entre 1 de Agosto e o dia 20 de Setembro. O desenvolvimento das uvas foi normal, tendo a maturação ocorrido de forma equilibrada e sã. Bica aberta. Vindima manual feita de madrugada. As uvas colhidas são desengaçadas, sem esmagamento, e ligeiramente prensadas. |
Vinificação | Fermentação em cubas de inox com temperaturas entre os 16ºe os 18º. estágio em borra fina durante 3 meses. |
Engarrafamento | Data Agosto de 2020. Produção de garrafas 6.800 |
Análise | Teor alcoolico: 12 % Acidez Total: 8,70 g/L Acidez Volátil: 0,53 g/L pH: 3,01 Açúcar Residual: 0,6 g/L Extrato seco:26.3 |