Modernidade ao serviço da tradição
Depois de vindimada manualmente, a uva chega à adega em caixas de 20 kg, onde é cuidadosamente escolhida, esmagada e desengaçada. Fermenta em lagares de inox com capacidade para 8 toneladas de uva, equipados com sistema de refrigeração para fermentações a temperaturas controladas.
A fermentação decorre aproximadamente durante 8 dias, com o auxílio de um moderno «robot» de pisa mecânica. Depois de terminada esta fase, o vinho desce para a sala de depósitos, por gravidade e sem recurso a qualquer bombagem. Esta sala está equipada com cubas inox, com capacidade para 15.000 litros cada.
Do vinho obtido, são seleccionados os melhores lotes, que estagiam por 12 meses, em pipas (500 litros) de carvalho Francês (Allier) e Americano. A sala de estágio, onde o vinho descansa calmamente, está equipada com um moderno sistema de refrigeração/humidificação, garantindo as condições ideais para a melhor evolução dos vinhos.
Horário de visitas:
Verão:18 de Maio a 13 de Setembro
De 2ª feira a sábado às 12h30 e às 19h.
Domingo às 12h30.
Inverno:14 de Setembro a 17 de Maio
De 2ª feira a sábado às 12h30.
Visita às caves com prova de 2 vinhos:
Prova de vinhos: Herdade da Comporta Tinto
Herdade da Comporta Branco
Duração média 30 a 45 minutos (aproximadamente).
Valor: 3 € p/pax ( IVA incluído).
Visita às caves com prova de 5 vinhos:
Prova de vinhos: Herdade da Comporta Tinto
Herdade da Comporta Branco
Herdade da Comporta Rosé
Parus Tinto
Parus Branco
Duração média 45 a 60 minutos (aproximadamente).
Valor: 5 € p/pax ( IVA incluído).
