A Herdade da Comporta, hoje convertida a técnicas agrícolas protetoras do ambiente, tem uma história rica, cujos testemunhos estão bem visíveis na paisagem. A região constitui um dos mais verdes, harmoniosos e sustentáveis espaços da Europa onde se desenvolveu, durante o século XX, o cultivo do arroz que se tornou o mais vincado factor da identidade local e um autêntico ícone da Herdade da Comporta. O arroz é um produto com lugar de destaque na gastronomia local.
Todo o arroz é produzido segundo as normas de produção integrada - uma produção amiga do ambiente, restritiva no uso de pesticidas. Esta forma de produção é certificada por entidades independentes.
Embora o verde húmido constante desta cultura domine grande parte da paisagem, surgiram novos produtos agrícolas como a relva, o pinhão e a batata-doce.
